Somos el mayor productor de borraja del valle del Ebro, somos especialistas en cultivarla, y por ello somos capaces de producir borraja durante todo el año.
La borraja es una verdura delicadísima al paladar una vez cocinada, y por ello nuestros vecinos los franceses la consideran una verdura “delicatesen”.
Además de su valor culinario, recientemente, varios estudios han concluido con que la borraja tiene propiedades quimiopreventivas. En zonas como el valle del Ebro en las que el consumo de borraja es mayor, la incidencia del cáncer es menor.
Sin embargo en el resto de España es una gran desconocida. Tal vez esto sea debido a su aspecto poco atractivo. La borraja está cubierta por una gran cantidad de pequeños pelitos que hacen que la planta “pinche”.
Se distribuye en varios formatos.
Pensando en la comodidad de las amas de casa, se comercializa la borraja pelada, en formato de bandeja de 400 g. El proceso de pelado se realiza cuidadosamente a mano.
Otro formato comercializado es la mata de borraja entera en flow pack.